Различные изучения подтвердили, что люди, которые тщательно следуют средиземноморской диете живут дольше, таким образом, продолжительность средней жизни в Италии значительно увеличивается, эта диета, кроме того, уменьшает случаи некоторых болезней таких как Паркинсона, Альцгеймера и рака. В подтверждение этих данных в Италии регистрируются немного случаев таких патологий как сердечно-сосудистые болезни или ожирения в сравнении с другими странами и это потому что средиземноморская диета, будучи основана на потребленни свежих и местных продуктов, позволяет усваивать главное количество защитных молекул, которые находятся прежде всего в питании.

Средиземноморская диета представляет стиль питания, который предпочитает потребление фруктов, зелени, картофеля, овощей, хлеба и рыбы, она считается одной из самых полноценных, здоровых и сбалансированых,потому что онa соблюдает процент энергетического вклада;совет специалистов по вопросам питания: ежедневная потребность должна бы составлять 55-60 % углеводов, 25-30 % жиров и 10-15 % протеинов. Действительно,средиземноморская диета богата углеводами, соответственно бедная жирами животного происхождения и

прежде всего основывается на широком наличии фруктов и зелени, поэтому она считается во всем мире самой полноценной и правильной диетой, лучшим примером здорового питания; действительно 16 ноября 2010 в Наироби в Кении международный комитет ЮНЕСКО провозгласил как нематериальное культурное наследство человечества Это провозглашение диеты, стиль поддерживаемой жизни которой, основанный на традициях питания и культурных столетних ценностях, представляет исторический финиш для пищевой традиции и для культуры целой Италии. http://www.unesco.it/cni/index.php/news/174-la-dieta-mediterranea-e-patrimonio-immateriale-dellumanita